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Velouté de potimarron avec une tranche de murçon grillé

Épluchez le potimarron et coupez-le grossièrement en morceaux. 

Épluchez les pommes de terre et mettez le tout dans une cocotte avec les feuilles de basilic et un peu de sel.

Mettez de l'eau jusqu'à que le tout soit juste recouvert.

Faites cuire environ 30 min.

Mixez et rajoutez la crème liquide à votre convenance.

Puis ajoutez une ou deux tranches de Murçon Marheysin grillées à la poêle.

Astuce: Pour un velouté de potimarron gourmand, vous pouvez rajouter une part ou deux de vache kiri ou de boursin dans la casserole

Ingrédients:

  • 1 potimarron d'environ 1,5 kg
  • 2 pomme de terre moyennes
  • 3 feuilles de basilic
  • créme liquide
  • sel

Côtes de Porc aux Poivrons

Lavez et séchez les poivrons. Ouvrez-les en deux puis épépinez-les, retirez-en les filaments blancs et coupez-les en lamelles. Concassez le poivre vert. Séparez le citron en 6 quartiers.

Dans un plat creux, mettez les poivrons et arrosez-les d’huile. Dans un autre, placez la viande généreusement huilée sur les deux faces. Poivrez, filmez et placez au frais 30 minutes au moins.

Faites chauffer la plancha ou un gril à feu vif. Faites cuire les quartiers de citron, les poivrons et les côtelettes (ces dernières, 5 minutes sur chaque face pour qu’elles soient grillées à l’extérieur et rosées à cœur). Salez et décorez de coriandre.

Ingrédients:

  • 400 g de pâtes
  • 300 g de saucisses fraîches
  • concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail

Saucisses grillées surun tian de légumes

Faire griller les saucisses (à la poêle ou au barbecue) et mainenir au chaud.

  • Laver les légumes puis les couper en rondellesles griller au barbecue ou à la plancha. Pour les tomates faites juste un aller-retour
  • Saupoudrez les d'herbes de Provence, sel et poivre.
  • Déposer ensuite les légumes grillés sur une planche à découper et arroser d'un filet d'huile d'olives.
  • Sur le plat à service, faites une rosace en alterant les aubergines, tomates puis pour fournir les courgettes.
  • Déposer les saucisses sur le tian de légumes et dégustez.

Ingrédients:

  •  Saucisses Fraîches
  • 4 tomates
  • 2 aubergines
  • 1 courgettes
  • Huile d'olives
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre

Gratin de Murçon

Faire cuire les pommes de terre épluchées avec le Murçon à eau frémissante 30 min.

Faire fondre les St Marcellin avec la crème, y ajouter la moutarde, du sel et du poivre.

Couper les pommes de terre et le Murçon en tranches.

Répartir les pommes de terre et les tranches de Murçon dans le plat à gratin.

Recouvrir de sauce.

Passer au four 15 min à 190 °C.

Délicieux et complet accompagné d'une salade verte.

Ingrédients:

  •  1 kg de pommes de terre
  •  1Murçon «Christian Boudes»
  •  20 cl de crème fraîche
  •  3 St Marcellin
  •  2 cuillère Moutarde à l’ancienne

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