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Petits farcis

- Découpez un chapeau dans les tomates et oignons. Coupez les courgettes et l’aubergine dans la longueur puis en 2 ou 3. Evidez-les à l’aide d’une cuiller et récupérez la chair. Salez le fond des légumes et retournez-les sur une grille.

- Faites tremper le pain dans le lait. Epluchez les oignons et l’ail. Hachez-les grossièrement avec le persil. Ajoutez la chair à saucisse et la chair des légumes, le pain égoutté et l’œuf. Salez, poivrez.

- Parsemez le fond des légumes de quelques grains de riz. Répartissez la farce dans les légumes. Disposez les farcis dans un plat à gratin huilé. Saupoudrez de chapelure, versez un filet d’huile et faites cuire au four préchauffé à 190 °C (th.6/7), 35 min.

Ingrédients:

  • 4 Tomates grappes
  • 4 Oignons
  • 2 Courgettes
  • 1 Aubergine
  • 250g Chair à saucisse ou farce à tomate (Christian Boudes)
  • 1 Bouquet de persil
  • 3 Oignons
  • 2 gousses Ail
  • 1 tranche de pain
  • 1 Oeuf
  • 5 cuil. à soupe Huile d’olive
  • 30g Riz
  • 50g Chapelure
  • Sel
  • Poivre

Croque boudin

- Mélangez la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne; salez et poivrez selon votre goût.

- Coupez la baguette en tranches de 1 cm d’épaisseur.

- Coupez le boudin noir en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur.

- Coupez les fruits en cubes.

- Étalez le mélange crème fraîche moutarde sur les morceaux de baguette, placez une rondelle de boudin puis un morceau de fruit.

- Allumez le four en position grille.

- Faites griller les préparations environ 3 minutes.

- Placez un cure-dents pour faire tenir l’ensemble avant de servir. Bon appétit


Ingrédients:

  • 1 baguette de pain

  • Crème fraiche

  • 50 g de moutarde à l'ancienne

  • Poivre du moulin

  • Boudin noir de chez Christian Boudes
  • Selon la saison: ananas, abricots ou figues

Gratin de Murçon

- Faire cuire les pommes de terre épluchées avec le Murçon à eau frémissante 30 min.

- Faire fondre les St Marcellin avec la crème, y ajouter la moutarde, du sel et du poivre.

- Couper les pommes de terre et le Murçon en tranches.

- Répartir les pommes de terre et les tranches de Murçon dans le plat à gratin.

- Recouvrir de sauce.

- Passer au four 15 min à 190 °C.

Délicieux et complet accompagné d'une salade verte.

Ingrédients:

  •  1 kg de pommes de terre
  •  1Murçon «Christian Boudes»
  •  20 cl de crème fraîche
  •  3 St Marcellin
  •  2 cuillère Moutarde à l’ancienne