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Côtes de Porc aux Poivrons

Lavez et séchez les poivrons. Ouvrez-les en deux puis épépinez-les, retirez-en les filaments blancs et coupez-les en lamelles. Concassez le poivre vert. Séparez le citron en 6 quartiers.

Dans un plat creux, mettez les poivrons et arrosez-les d’huile. Dans un autre, placez la viande généreusement huilée sur les deux faces. Poivrez, filmez et placez au frais 30 minutes au moins.

Faites chauffer la plancha ou un gril à feu vif. Faites cuire les quartiers de citron, les poivrons et les côtelettes (ces dernières, 5 minutes sur chaque face pour qu’elles soient grillées à l’extérieur et rosées à cœur). Salez et décorez de coriandre.

Ingrédients:

  • 400 g de pâtes
  • 300 g de saucisses fraîches
  • concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail

Saucisses grillées surun tian de légumes

  • Faire griller les saucisses (à la poêle ou au barbecue) et mainenir au chaud.
  • Laver les légumes puis les couper en rondellesles griller au barbecue ou à la plancha. Pour les tomates faites juste un aller-retour
  • Saupoudrez les d'herbes de Provence, sel et poivre.
  • Déposer ensuite les légumes grillés sur une planche à découper et arroser d'un filet d'huile d'olives.
  • Sur le plat à service, faites une rosace en alterant les aubergines, tomates puis pour fournir les courgettes.
  • Déposer les saucisses sur le tian de légumes et dégustez.

Ingrédients:

  •  Saucisses Fraîches
  • 4 tomates
  • 2 aubergines
  • 1 courgettes
  • Huile d'olives
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre

Gratin de Murçon

Faire cuire les pommes de terre épluchées avec le Murçon à eau frémissante 30 min.

Faire fondre les St Marcellin avec la crème, y ajouter la moutarde, du sel et du poivre.

Couper les pommes de terre et le Murçon en tranches.

Répartir les pommes de terre et les tranches de Murçon dans le plat à gratin.

Recouvrir de sauce.

Passer au four 15 min à 190 °C.

Délicieux et complet accompagné d'une salade verte.

Ingrédients:

  •  1 kg de pommes de terre
  •  1Murçon «Christian Boudes»
  •  20 cl de crème fraîche
  •  3 St Marcellin
  •  2 cuillère Moutarde à l’ancienne

Feuilleté de Boudin Noir:

Couper 4 cercles de pâte feuilletée.

Faire dorer les pommes émincées dans une noisette de beurre.

Faire revenir un peu d’oignon émincé.

Puis le Boudin Noir sans la peau, 3 minutes avec les oignons.

Répartir pomme et boudin sur une moitié de cercle.

Puis rabattre la pâte pour former un chausson.

Dorer à l’œuf, puis au four 200°C - 15 à 20 min.

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pate feuilletée
  • 400 gr de Boudin Noir « Christian Boudes »
  • 2 Pommes
  • 1 Oignon
  • 1 Oeuf

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