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Petit Farcis


Petits farcis

- Découpez un chapeau dans les tomates et oignons. Coupez les courgettes et l’aubergine dans la longueur puis en 2 ou 3. Evidez-les à l’aide d’une cuiller et récupérez la chair. Salez le fond des légumes et retournez-les sur une grille.

 

- Faites tremper le pain dans le lait. Epluchez les oignons et l’ail. Hachez-les grossièrement avec le persil. Ajoutez la chair à saucisse et la chair des légumes, le pain égoutté et l’œuf. Salez, poivrez.

 

- Parsemez le fond des légumes de quelques grains de riz. Répartissez la farce dans les légumes. Disposez les farcis dans un plat à gratin huilé. Saupoudrez de chapelure, versez un filet d’huile et faites cuire au four préchauffé à 190 °C (th.6/7), 35 min.

 

Ingrédients:

  • 4 Tomates grappes
  • 4 Oignons
  • 2 Courgettes
  • 1 Aubergine
  • 250g Chair à saucisse ou farce à tomate (Christian Boudes)
  • 1 Bouquet de persil
  • 3 Oignons
  • 2 gousses Ail
  • 1 tranche de pain
  • 1 Oeuf
  • 5 cuil. à soupe Huile d’olive
  • 30g Riz
  • 50g Chapelure
  • Sel
  • Poivre
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